Grelo

Grelo
Clasificación científica
Reino: Plantae Especie: 'Brassica rapa'

O grelo^[1] é un sinónimo de xermolo que se aplica en moitas partes de Galicia exclusivamente ao gromo do nabo (Brassica rapa). Porén, ás veces é tratada coma Brassica rapa subsp. rapa, Brassica rapa ruvo, Brassica rapa rapifera, Brassica ruvo, ou Brassica campestris ruvo.

A aparencia é a dun gromo máis ou menos groso do que saen algunhas follas e, no extremo, as flores.

Emprégase para preparar o caldo galego e outros pratos típicos, como o lacón con grelos.

O grelo é comestíbel mentres está tenro. Cando abrocha a flor, o grelo endurécese e xa non é posíbel o seu consumo, pois non amolece por moito que se coza.

Un bo sistema para saber se o grelo é mol ou non consiste en darlle un corte transversal no seu extremo. Se o centro está moi branco (branco neve) o grelo xa non é comestíbel a causa da súa dureza.

Hai que denotar a diferenza do grelo e as nabizas: estas últimas son as primeiras follas, tenras, que produce o nabo.

Do nabo sae a nabiza,

Da nabiza sae o grelo,

son tres persoas distintas

e un so Deus verdadeiro.

No mes de xaneiro de 2008, a Real Academia Galega aceptou o termo greleiro como Persoa ou entidade que se dedica ao cultivo dos grelos ou que negocia con eles, despois de que o grupo Gadisa o propuxese.^[2][3]

1. ↑ Definicións no Dicionario da Real Academia Galega e no Portal das Palabras para grelo.
2. ↑ A RAG acepta o termo "greleiro" Arquivado 23 de setembro de 2015 en Wayback Machine. El Correo Gallego, 28/01/2008 (en castelán) Consultada 0 28/1/2012.
3. ↑ "O termo greleiro | Vídeo". Portal das Palabras. Consultado o 2022-10-11.